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好大厨
访问数:301      发布时间:12-06   

      在通信分公司二部平齐线,有一位多年从事餐饮工作的大厨:把食堂的事当作自己的事情,把食堂当作自己的家,长期保持着旺盛的工作精力,为食堂,为后勤工作付出了辛劳和汗水。他没有什么惊天动地的丰功伟绩,亦没有荡气回肠的豪言壮语,有的只是日复一日的耕耘和无怨无悔的奉献。在自己平凡的岗位上,无论春夏秋冬,他总在重复看似简单的工作,像春蚕一样,发光发热。他于1995年4月成为中铁电气化局三公司通信分公司的职工。在近二十年的工作历程中,经过他自己坚持不懈的刻苦努力学习和勇于探索的实践精神,迅速从一名青年学徒成长为优秀厨师。在日常工作中,他始终坚信“有一分耕耘就有一分收获”,因此,他以刻苦努力的学习态度,踏实认真的工作作风,求真务实的工作方法,为服务一线员工尽到了自己应尽的责任。
      工程人常年在外,条件艰苦。俗话说吃好了不想家,大厨在调节大家的胃上没少下功夫。隔三差五包顿饺子、包子,卤个鸡腿,排骨,凉拌个山野菜……来过平齐线二部的人都对师傅的手艺赞不绝口。作为四川人,从事饮食行业大家都认为有天然优势。但是项目部人员来自天南海北,口味不同,对食堂来说,做出可口的饭菜,难度很大。他就从选材上先下功夫,每天早晨七点准时从驻地出发,风雨无阻,骑车3公里到集镇上选购新鲜食材。回到家,开始择,洗,切……私下翻翻菜谱,偷偷提高技艺。有的菜清淡,有的菜麻辣,每顿都有不同口味的菜,较好的解决这个难题。工程人吃饭时间不定时,食堂就开成流水席,回来一拨就开一拨。经常是夜色很深了,他还在食堂里等人就餐。夏日汉透脊背,冬日水冻双手……这就是厨师的四季变奏。
      项目部驻地有大片空地,他就用空闲时间买来菜籽种,平时浇水,施肥,成熟了就采摘回来,即是食堂新鲜食材,又为大家平均每月节约近千元成本。
      风雨来了,你在项目部晾晒的衣服不用担心,他会默默的帮你收好,放在食堂,门窗他也会及时替你关上,在自己平凡的岗位上为大家默默奉献。
      他就是我们的好大厨——胥天学。



作者:文:孙斌 赵晓玲  来源:第二项目部

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